新2备用网址(www.122381.com):炸小酥肉,这2味料不能少,外酥里嫩,凉了也不回软,比饭馆还香

炸小酥肉,这2味料不能少,外酥里嫩,凉了也不回软,比饭馆还香

每周都休息,可是一到周末就格外的开心,睡觉睡到自然醒,还能约同伙一起出去用饭,天冷了吃暖锅最有气氛,昨天晚上就和闺蜜一起去吃的暖锅,虽然花钱不少,然则吃得稀奇过瘾,尤其是那一份小酥肉,全都是我一小我私人吃的,一块都不剩。

小酥肉虽然是油炸的,可是一点都不油腻,而且还吃起来外酥里嫩的,越嚼越香。原本想打包一份回来的,可是价钱太贵了,还不如自己上街买两斤猪肉自己炸呢,这样全家都能解馋了。

小酥肉好吃,做法也简朴,可是许多人依然炸出来的欠好吃,这就说明人人选择的调味料或者调面糊的时刻失足了,这样炸出来小酥肉的口感和味道就会差了许多。今天呢,就和人人分享一下炸小酥肉好吃的做法,一位先生傅曾告诉我,炸小酥肉的时刻,这2味料不能少,外酥里嫩,凉了也不回软,比饭馆的还香。

炸小酥肉的准确做法:

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步骤一:五花肉或者精肉,用淡盐水浸泡冲洗清洁,沥干水分后切成条状或者块。

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步骤二:大葱剥皮洗清洁切成片,生姜去皮洗清洁切成细丝,准备鸡蛋和花椒。

步骤三:炒锅小火加热,然后放入花椒煸炒,等到花椒变得酥脆,盛出把花椒压成碎末。

步骤四:把猪肉、葱片、姜丝、花椒粉放在碗里,倒入适量的生抽、料酒、食盐,搅拌平均腌制1个小时左右。

步骤五:另准备一个小碗,打入鸡蛋打匀成鸡蛋液,然后倒入适量的淀粉,搅成面糊状。

步骤六:等到猪肉腌好,扔掉葱片和姜丝,把猪肉放入面糊中搅拌平均,保证猪肉被面糊包裹。

步骤七:锅内倒入多一点的食用油,烧热以后,放入裹有面糊的猪肉,中小火慢炸,直到小酥肉出现金黄色,捞出控油装盘食用。

烹饪小技巧:

炸小酥肉这2味料不能少,这2味料划分就是花椒和淀粉,花椒虽然味道重,也很通俗,然则它可以提香增香,盖住了猪肉的腥味,还能引发猪肉的鲜美。而淀粉要比面粉好,它会让小酥肉的口感更酥脆,以是说,想要小酥肉好吃,花椒和淀粉这2味料是不能少的。
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