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usdt回收(www.caibao.it):腊八蒜是怎么腌制的 腊八蒜怎么做好吃

2021-03-09 07:24 出处:  人气:   评论( 0

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今天是腊八节了,俗话说,腊八节不吃腊八蒜一年都白干,腌制好的腊八蒜颜色碧绿,口感爽利,许多人都爱吃,那么腊八蒜是怎么腌制的?腊八蒜怎么做好吃?下面女性健康网小编带来先容。

腊八蒜是怎么腌制的

腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜,制品颜色翠绿,口味偏酸、微辣。因多在腊月初八举行腌制,故称“腊八蒜”。

泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方,尤其是华北地区的传统小吃,是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。实在质料异常简朴,就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简朴,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器内里,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。

慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,犹如翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八,过年的气氛一天胜过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫腊八蒜。

腊八蒜的味道酸辣,口感响亮,颜色翠绿,腊八蒜在腊八这一天这样腌制才好吃,过年吃饺子最佳佐料。而且腊八蒜的利益多多,它的功效是通俗大蒜的几倍,除了具有杀菌消毒作用,腊八蒜怪异的酸辣味还具有消食解腻的作用,它的抗氧化功效比人参还要高,还能预防癌症等,另有绿色的腊八蒜是具有大蒜绿色素,对人体有许多利益。

腊八蒜怎么做好吃

质料:紫头蒜1000克,米醋500克。

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泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道怪异。

自制方式:

1、选用一清洁陶罐或玻璃罐,作为泡腊八蒜的容器;

2、选好紫头蒜,去皮洗净,晾干,放入陶罐或玻璃罐,内中一定不要有油,倒入米醋直到恰好没过大蒜为止,盖好盖,将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下,泡制10天左右蒜呈翠绿色即可,并移至阴凉处蕴藏,随取随用。

3、腊八蒜腌制20天的味道最好,想要泡的快的话,晚上放冰箱,日间取出来,这样能快速变绿。

腊八节为什么吃腊八蒜

腊八节吃腊八蒜是一种食俗,主要流行于华北地区。据老人说,腊八蒜的“蒜”字与“算”同音,这时各商家要在腊八这天算账,把一年的收支算出来,看出盈亏,都要在这一天算出来,而“腊八算”就是这么回事。

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本文标签: 腊八节

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