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上海东方日报:【时髦大道】《巧遇早冬》台湾之光许华仁×Mister Donut

2019-11-16 11:58 出处:互联网  人气:   评论( 0

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〔记者林婷婷/台北报道〕

许华仁将「匠人精力」融入Mister Donut甜甜圈新品的研发,不仅关于配料、比例、外型都分外考究,在盐、糖比例上,连0.1%的差异都不纰漏。

9月在「天下巧克力大赛」ICA中拿下8金13银7铜3项在地食材奖佳绩的天下巧克力冠军许华仁,是台湾首位取得英国伦敦国际巧克力品鉴机构IICCT认证的品鉴师,同时也是屏东「福湾巧克力」创办人,这一季,他受邀与Mister Donut共同开发「Chocolate Collection」可可系列甜甜圈,6款新口胃分别为:可可碎粒波堤、可可荔枝波堤、碎粒可可圈、白巧可可圈、可可火山黄金圈、可可玛芬。

【时尚大道】《巧遇早冬》巧夺天工 甜点雕塑

〔记者林婷婷/台北报导〕对甜点充满爆发力的帅气天才型甜点大师AmauryGuichon认为,巧克力雕塑技巧与甜点装饰息息相关。被法国时尚圈喻为最具天分的甜点师与巧克力师AmauryGuichon,擅长

Mister Donut可可荔枝波堤,以荔枝鲜果汁与玫瑰花粉制成的内馅,表面缀以白巧克力与蔓越莓,48元/个

Mister Donut白巧可可圈,白巧克力淋酱上缀以带有坚果香气的花生角,内馅是可可卡士达夹心,48元/个。

Mister Donut可可玛芬,浓重可可风味的杯子蛋糕,搭配香醇可可卡士达内馅,55元/个。

甜甜圈本体所运用的巧克力沾酱,都是由许华仁亲身评比混调,采纳坚果基调的纯黑可可粉,浓重的可可香气中,有着奶油、红茶的奇特神韵。除此之外,许华仁也以取得英国皇家学院巧克力大赛2018年金牌的「台湾五号可可碎粒巧克力」为发想,特别从「天下五十佳可可豆」中评比混调出最适合此次联名创作的可可原豆,研磨为可可原豆碎粒作为甜甜圈洒料,口感酥脆,细细品味还能品尝到鲜亮柑橘类果香与淡淡太妃糖香气。

「Mister Donut Taiwan LINE挚友」运动时期,可列入巧克力考试抽心境小语,领取专属甜甜圈或饮料优惠。

图片供应/GODIVA、BAC、BAKE WORKS、Mister Donut、Amaury Guichon、亚尼克、187巷的轨范


原文衔接:https://ent.ltn.com.tw/news/paper/1332019
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【时尚大道】《巧遇早冬》黑魔粒vs.黑色雪乳风暴
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